MÓDULO 5 TEMA 1 LOS SENTIDOS

Si pincháis sobre el enlace podréis descargaros un fichero html que podréis visualizar en vuestro ordenador o tablet desde el navegador. Una vez que lo hayáis descargado sólo tendréis que pinchas sobre él para que se abra.

 DOCUMENTO INTERACTIVO DEL TEMA 1



TEMA 4 LA NUTRICIÓN NO HA TERMINADO




La Nutrición: Sistemas del Cuerpo Humano

🫀 La Nutrición: Un Proceso Complejo

Descubre cómo funcionan los sistemas respiratorio, excretor y circulatorio

La Nutrición Aún No Ha Terminado...

Después de la digestión, el cuerpo necesita:

  • Distribuir los nutrientes por todo el cuerpo
  • Llevar oxígeno a todas las células
  • Retirar y expulsar sustancias de desecho

Tres sistemas trabajan juntos: Aparato Respiratorio, Aparato Excretor y Aparato Circulatorio

🫁 Sistema Respiratorio: Sin Oxígeno Esto No Marcha

Anatomía del Sistema Respiratorio

El aparato respiratorio es más sencillo que el digestivo y se divide en dos zonas:

Tracto Superior

  • Nariz y Boca: Entrada del aire
  • Faringe: Zona de paso compartida
  • Laringe: Contiene las cuerdas vocales

Tracto Inferior

  • Tráquea: Conducto principal
  • Bronquios: Ramificaciones hacia los pulmones
  • Pulmones: Órganos principales del intercambio gaseoso
📊 Composición del Aire:
  • Nitrógeno: 79%
  • Oxígeno: 21%
  • Dióxido de Carbono: menos del 0,05%

Funcionamiento

Función principal: Aportar oxígeno a la sangre y eliminar dióxido de carbono.

Movimientos Ventilatorios

  • Inspiración: Entrada de aire a los pulmones
  • Espiración: Salida de aire de los pulmones

El diafragma, músculo situado debajo de los pulmones, es fundamental en estos movimientos, separando la caja torácica del abdomen.

Importante: La respiración celular es diferente de la ventilación pulmonar. En las células se produce un proceso donde se obtiene energía y CO₂ gastando oxígeno.

Otras Funciones

  • Acondicionador del aire: Calienta, humedece y filtra el aire (especialmente en las fosas nasales)
  • Producción de sonidos: Incluye el habla gracias a las cuerdas vocales en la laringe

⚠️ Problemas Comunes

Bronquitis

Inflamación de los bronquios que produce exceso de secreciones, impidiendo el paso del aire. La causa más frecuente es el humo del tabaco.

Asma

Estrechamiento de bronquios y bronquiolos que dificulta la respiración. Las crisis pueden desencadenarse por estrés, infecciones o alergias. Está afectando cada vez a más personas en países desarrollados.

Enfisema

Enfermedad grave que afecta los alveolos. El tejido se deteriora, disminuyendo el intercambio de gases. Quedan burbujas de aire retenidas en los pulmones que no se pueden expulsar. Suele asociarse a bronquitis crónica por fumar o secuelas de tuberculosis.

✅ Consejos para una Buena Higiene Respiratoria

  • No fumar bajo ninguna circunstancia
  • Alejarse de ambientes contaminados
  • Usar mascarillas al manipular sustancias químicas irritantes
  • Realizar ejercicio físico al aire libre
  • Someterse a exámenes médicos periódicos
  • No usar ropa ajustada que limite movimientos del tórax
💧 Sistema Excretor: Eliminando Residuos

Órganos de Excreción:

  • Riñones: Producen orina
  • Glándulas sudoríparas: Producen sudor
  • Pulmones: Eliminan CO₂

Anatomía del Aparato Excretor

  • Riñones (2): Situados en la zona lumbar
  • Uréteres (2): Conductos que conectan riñones con la vejiga
  • Vejiga urinaria: Almacena la orina
  • Uretra: Conduce la orina al exterior

Estructura del Riñón

Corteza (parte externa)

Formada por un millón de nefronas (células especializadas) que recogen la sangre del organismo, la limpian y forman la orina.

Médula (parte interna)

Contiene tubos de las nefronas que llevan la orina a la pelvis renal, de donde sale el uréter.

La nefrona es la unidad estructural y funcional del riñón

Funciones de los Riñones

  1. Limpian la sangre eliminando exceso de líquidos y productos de desecho
  2. Controlan la presión sanguínea
  3. Producen glóbulos rojos

⚠️ Problemas del Sistema Excretor

Cálculos Renales

Depósitos de minerales en el riñón. Si son pequeños, se eliminan por la orina. Los más grandes pueden causar cólico nefrítico: dolor intenso y hemorragia al desgarrar los uréteres.

Infecciones

  • Cistitis: Infección de la vejiga
  • Nefritis: Infección del riñón
  • Uretritis: Infección de la uretra

Gota

Consumo excesivo de proteínas causa acumulación de urea en articulaciones de pies y manos.

Fracaso Renal

El riñón no filtra la sangre, se acumulan tóxicos que pueden provocar la muerte. Causas: hipertensión, diabetes, obstrucciones u otras anomalías.

🚨 Tratamiento del Fracaso Renal

Es muy peligroso. Las únicas soluciones son:

  • Trasplante renal
  • Hemodiálisis: Filtrado de la sangre fuera del cuerpo mediante un aparato especializado
❤️ Sistema Circulatorio: Nuestra Red de Transporte

La sangre es como un río que reparte nutrientes, recoge desechos y mantiene la temperatura uniforme en todo el cuerpo.

Componentes del Sistema Circulatorio

  • Corazón: Motor o bomba que impulsa la sangre
  • Sangre: Líquido que transporta sustancias
  • Vasos sanguíneos: Tuberías (casi 96,000 km) que recorren el organismo

La Sangre

Componentes:

  • Plasma: Parte líquida
  • Glóbulos rojos: Transportan oxígeno
  • Glóbulos blancos: Defienden contra infecciones
  • Plaquetas: Participan en la coagulación

Todas las células sanguíneas se producen en la médula ósea roja (hueso esponjoso).

🫀 El Corazón: La Bomba del Sistema

El corazón es un músculo cardíaco especial:

  • Estriado: Para realizar contracciones fuertes
  • Involuntario: No podemos controlarlo conscientemente

Estructura

Un tabique longitudinal lo divide en dos partes sin comunicación:

Cavidades superiores - Aurículas:

  • Paredes delgadas
  • Reciben sangre de las venas cavas y pulmonares

Cavidades inferiores - Ventrículos:

  • Paredes gruesas
  • Impulsan sangre a las arterias aorta y pulmonar

Válvulas: Impiden que la sangre retroceda (entre aurículas-ventrículos y ventrículos-arterias)

Arterias y venas coronarias: Nutren las células del corazón para su correcto funcionamiento.

Circulación Doble

La circulación humana tiene dos circuitos:

Circulación Mayor

Corazón → Cuerpo → Corazón

Distribuye sangre oxigenada por todo el organismo

Circulación Menor

Corazón → Pulmones → Corazón

Oxigena la sangre en los pulmones

Regla importante:

  • De los órganos siempre salen VENAS y entran ARTERIAS
  • Del corazón siempre salen ARTERIAS y entran VENAS

Vasos Sanguíneos

Miles de kilómetros de vasos recorren nuestro cuerpo:

Tipos

  • Arterias: Llevan sangre desde el corazón
  • Arteriolas: Arterias de menor calibre
  • Capilares: Vasos finísimos (como cabellos) con paredes de una célula de espesor que permiten el intercambio de nutrientes y gases
  • Vénulas: Venas de menor calibre
  • Venas: Devuelven sangre al corazón

⚠️ Enfermedades Cardiovasculares

Principal causa de muerte: Aproximadamente 130,000 españoles mueren cada año por esta causa.

Factores de Riesgo NO Modificables

  • Edad
  • Sexo
  • Raza
  • Antecedentes familiares

Factores de Riesgo MODIFICABLES

  • Tabaco
  • Exceso de grasas
  • Obesidad
  • Diabetes
  • Hipertensión
  • Falta de ejercicio físico
  • Estrés
  • Anticonceptivos orales

🚨 Enfermedades Más Frecuentes

  • Infarto de miocardio: La más temida
  • Arterioesclerosis: Endurecimiento de las arterias
  • Varices: Venas dilatadas y tortuosas

✅ Cuida tu Corazón

  • No fumar
  • Dieta equilibrada baja en grasas
  • Mantener peso saludable
  • Ejercicio físico regular
  • Controlar estrés
  • Revisiones médicas periódicas
🔄 Integración: Los Tres Sistemas Trabajando Juntos

Un Sistema Perfecto de Coordinación

Los tres aparatos trabajan de forma sincronizada para completar la función de nutrición:

🫁 Sistema Respiratorio

Obtiene oxígeno del aire y lo transfiere a la sangre en los alveolos pulmonares. Elimina el CO₂ que trae la sangre desde las células.

❤️ Sistema Circulatorio

Transporta el oxígeno y los nutrientes a todas las células del cuerpo. Recoge los desechos metabólicos y el CO₂ de las células.

💧 Sistema Excretor

Filtra la sangre y elimina los desechos tóxicos a través de la orina. También controla el equilibrio de líquidos y la presión sanguínea.

🔄 Ciclo Completo de la Nutrición

  1. Digestión: Los alimentos se descomponen en nutrientes
  2. Absorción: Los nutrientes pasan a la sangre
  3. Respiración: El oxígeno entra a la sangre
  4. Circulación: Nutrientes y oxígeno llegan a las células
  5. Metabolismo celular: Las células usan nutrientes y oxígeno para obtener energía
  6. Excreción: Los desechos (urea, CO₂) se eliminan del cuerpo

💡 Recuerda

La nutrición es mucho más que solo comer. Es un proceso complejo que involucra múltiples sistemas trabajando en perfecta armonía para mantener nuestro cuerpo funcionando correctamente.

TEMA 3

 

Estudios Estadísticos Interactivos

📊 Estudios Estadísticos Interactivos

Material educativo completo con Tablas de Frecuencias

🎯 ¿Cómo empezar un estudio estadístico?

Antes de comenzar cualquier estudio estadístico, debemos plantearnos tres preguntas fundamentales:

1

¿Qué queremos saber?

Definir claramente el objetivo de nuestro estudio y qué información buscamos obtener.

2

¿De quién queremos saberlo?

Identificar la población objetivo y seleccionar una muestra representativa.

3

¿Cómo obtenemos los datos?

Establecer el método de recogida de datos: cuestionarios, mediciones, observación, etc.

💡 Concepto clave:

Variable estadística: Es el conjunto final de todas las respuestas o datos obtenidos en nuestro estudio. Es lo que realmente medimos o preguntamos.

📊 Tipos de Variables Estadísticas

No todas las variables son iguales. Las clasificamos según el tipo de datos que estudiemos:

🔢 Variables Cuantitativas

Discretas: Valores enteros (número de hijos, habitaciones)

Continuas: Pueden tener decimales (altura, peso, temperatura)

🏷️ Variables Cualitativas

Los valores no son números, sino cualidades o características (color preferido, marca de coche)

⚠️ Importante:

Las variables continuas y aquellas con muchas posibilidades se deben agrupar en intervalos. Por ejemplo: "entre 50 y 60 kg", "más de 60 hasta 70 kg", etc.

📊 Tablas de Frecuencias

La tabla de frecuencias es la herramienta fundamental para organizar y analizar datos estadísticos.

📖 Definiciones importantes:

xi (Variable): Cada uno de los valores diferentes que toma la variable estadística.

fi (Frecuencia Absoluta): Número de veces que aparece cada valor.

Fi (Frecuencia Absoluta Acumulada): Suma de todas las frecuencias absolutas hasta ese valor.

n (Tamaño de la muestra): Número total de datos. n = Σfi

📋 Estructura de una Tabla de Frecuencias Absolutas

xi (Variable) fi (Frecuencia Absoluta) Fi (Frec. Abs. Acumulada)
Valor 1 f₁ f₁
Valor 2 f₂ f₁ + f₂
Valor 3 f₃ f₁ + f₂ + f₃
... ... ...
TOTAL n n

📝 Ejemplo Completo: Número de Hermanos

Datos recogidos: 0, 1, 2, 1, 0, 1, 3, 2, 1, 1, 0, 2, 1, 2, 1, 4, 1, 2, 1, 0

n = 20 estudiantes

1

Contar frecuencias

0 hermanos: 4 veces
1 hermano: 9 veces
2 hermanos: 5 veces
3 hermanos: 1 vez
4 hermanos: 1 vez

2

Calcular acumuladas

F₁ = 4
F₂ = 4 + 9 = 13
F₃ = 13 + 5 = 18
F₄ = 18 + 1 = 19
F₅ = 19 + 1 = 20

3

Calcular relativas

h₁ = 4/20 = 0.20
h₂ = 9/20 = 0.45
h₃ = 5/20 = 0.25
h₄ = 1/20 = 0.05
h₅ = 1/20 = 0.05

📊 Tabla Completa:

Hermanos (xi) fi Fi
0 4 4
1 9 13
2 5 18
3 1 19
4 1 20
TOTAL 20 20

✅ Comprobaciones importantes:

• La suma de todas las fi debe ser igual a n (el número total de datos)

• La última Fi debe ser igual a n

📈 Representación Gráfica de Datos

Los gráficos nos ayudan a visualizar y comprender mejor los datos de nuestras tablas de frecuencias:

📊 Diagrama de Barras

Para variables discretas y cualitativas. Se representa la fi en el eje vertical y xi en el horizontal.

📈 Histograma

Para datos agrupados en intervalos. Similar al diagrama de barras pero las barras están juntas.

🥧 Diagrama de Sectores

Circular, ideal para mostrar proporciones usando los porcentajes.

💡 Consejo:

Antes de hacer cualquier gráfico, siempre debes construir primero la tabla de frecuencias. Los gráficos se hacen a partir de los datos organizados en la tabla.

🧮 Parámetros Estadísticos

Números que resumen el conjunto total de datos:

📍 Media Aritmética (x̄)

x̄ = Σ(xi × fi) / n

Valor representativo central de todos los datos

🎯 Moda (Mo)

Valor con mayor frecuencia absoluta (fi más grande)

📊 Desviación Típica (σ)

σ = √[Σ(xi - x̄)² × fi / n]

Mide la dispersión de los datos respecto a la media

🚀 Generador de Tablas de Frecuencias

Introduce tus datos y genera automáticamente la tabla completa:

💡 Consejos para usar el generador:

• Introduce primero las variables (xi) y luego sus frecuencias absolutas (fi)

• Deben tener la misma cantidad de valores

• Ejemplo: si tienes valores 0,1,2 con frecuencias 5,8,3

• La tabla calculará automáticamente Fi (frecuencias acumuladas)

• También se calcularán la media, moda y desviación típica

TEMA 2 ¿SABEMOS LO QUE COMEMOS?

 

¿Sabemos lo que comemos?

🎓 ¿Sabemos lo que comemos? 🥗

Guía para Principiantes: Entendiendo la Alimentación y la Nutrición

SEP Alhaurín de la Torre - Ámbito Científico-Tecnológico

🍽️ Alimentación vs. Nutrición

🍽️ Alimentación

Proceso voluntario de proporcionar al cuerpo los alimentos (sólidos o líquidos) que hemos seleccionado y preparado.

🥪🥤🍕

Es lo que TÚ haces: elegir y comer.

🧬 Nutrición

Proceso involuntario mediante el cual el organismo obtiene los nutrientes de los alimentos y los hace llegar a todas las células.

⚗️🔬💊

Es lo que TU CUERPO hace: procesar y absorber.

⚠️ Dato importante

Una persona puede estar suficientemente alimentada pero mal nutrida. Esto ocurre cuando se consumen muchos alimentos que no aportan la variedad o cantidad de nutrientes necesarios.

🛒 Alimentos

Son el vehículo que transporta los nutrientes.

🥛🍞🍅🧀🐟

Leche, pan, tomate, queso, pescado...

🧪 Nutrientes

Son los pasajeros esenciales que las células necesitan.

🔋🗝️⚙️

Proteínas, glúcidos, lípidos, vitaminas...

Funciones de los Nutrientes

Los Héroes Invisibles de Nuestro Cuerpo

Función Energética

Aportan la energía que las células necesitan para todas nuestras actividades.

Nutrientes:

🍞 Glúcidos (hidratos de carbono)

🧈 Lípidos (grasas)

🗝️

Función Plástica

Proporcionan los materiales para formar y renovar la estructura del organismo.

Nutrientes:

🥩 Proteínas

⚙️

Función Reguladora

Coordinan las reacciones químicas necesarias para la actividad celular.

Nutrientes:

💧 Agua

🧂 Sales Minerales

🍊 Vitaminas

🥗 Dieta Equilibrada

💡 ¿Qué es una dieta?

No es solo un régimen para adelgazar. Es el conjunto y cantidad de alimentos que una persona consume habitualmente. ¡Todos seguimos una dieta!

Características de una Dieta Saludable

Completa

Incluye alimentos con todos los tipos de nutrientes necesarios.

⚖️

Proporciones Adecuadas

Aporta las cantidades necesarias sin excesos ni deficiencias.

🌈

Variada

Incluye diferentes alimentos de cada grupo para asegurar variedad de nutrientes.

📊 Pirámide de Alimentos

🍰 Grasas, aceites y dulces
Consumo ocasional
🥛 Lácteos (2-4 raciones) | 🥩 Carnes, pescados, huevos
Consumo moderado
🍎 Frutas (3+ al día) | 🥗 Verduras (2+ al día)
🍞 Pan, pasta, arroz, legumbres
Base de la alimentación

Consejos Prácticos

  • Frutas y verduras diariamente: Más de 3 piezas de fruta y 2 o más platos de verdura.
  • Base de cereales: Pan, patata, pasta, arroz y legumbres (2 veces/semana mínimo).
  • Lácteos: Entre 2 y 4 raciones diarias de leche, yogur o queso.
  • Proteínas variadas: Más pescado que carne, y 3-4 huevos a la semana.
  • Hidratación: Beber 1,5 a 2 litros de agua diarios.
  • Grasas saludables: Preferir aceite de oliva. Sal y azúcar con moderación.
  • Organización: Comer un poco varias veces al día (al menos 5 comidas).
  • Ejercicio físico regular: Complementa tu dieta con movimiento.

🔥 Las Calorías

¿Qué es una caloría?

Es una unidad de medida de energía, igual que el metro mide distancia.

⚡ Energía basal: ~65 kcal/hora (en reposo)

Energía por gramo de nutriente

🧈 Lípidos
9 kcal/g
🥩 Proteínas
4 kcal/g
🍞 Carbohidratos
4 kcal/g

💰 Balance Energético

Como una cuenta corriente bancaria

📈 Ingresas más de lo que gastas

🍔➕

El cuerpo almacena energía en forma de grasa.

Resultado: Ganas peso

📉 Gastas más de lo que ingresas

🏃➖

El cuerpo usa sus reservas de grasa para obtener energía.

Resultado: Pierdes peso

🏷️ Etiquetas de Alimentos

📋 Información Obligatoria

  • Denominación del producto: Qué es exactamente lo que compramos.
  • Peso neto: Cantidad de producto en el envase.
  • Lista de ingredientes: En orden decreciente según cantidad. ¡El primero es el más abundante!
  • Fecha de caducidad o consumo preferente: Seguridad y calidad óptima.
  • Condiciones de conservación: Cómo almacenar correctamente.
  • Identificación de la empresa: Fabricante o distribuidor.

📊 Etiqueta Nutricional (voluntaria)

Detalla el valor energético (kilocalorías) y la cantidad de grasas, hidratos de carbono, proteínas, etc.

Solo es obligatoria si el producto hace declaraciones nutricionales como "rico en calcio" o "bajo en colesterol".

⚠️ Cuidado con la publicidad engañosa

La ley prohíbe atribuir a los alimentos propiedades preventivas, terapéuticas o curativas.

Sé crítico con afirmaciones como "fortalece los huesos" o "ayuda a regular el colesterol".

⚕️ Trastornos Alimentarios

⚕️ Importante

Son enfermedades con origen psicológico que se manifiestan como alteraciones graves en el comportamiento frente a la comida.

Pueden afectar a cualquier persona, sin importar sexo o edad.

😰

Anorexia

Preocupación excesiva por la forma y el peso del cuerpo.

Conducta: Reducción peligrosa de la ingesta de alimentos.

😔

Bulimia

Episodios de atracones compulsivos seguidos de culpa.

Conducta: Provocar vómito o usar laxantes para compensar.

🤯

Ortorexia

Preocupación obsesiva por comer de manera "sana".

Conducta: Control extremo de la calidad de los alimentos.

💚 La clave: Equilibrio saludable

Una relación sana con la comida se basa en el equilibrio y en no caer en extremos. Si crees que tú o alguien cercano puede tener un trastorno alimentario, busca ayuda profesional.